Εκπαιδευτικός - Αντιπρόεδρος του Δημοτικού Συμβουλίου
Η Ελένη Κολιοφώτη , διακρίνεται για την πολυεπίπεδη , εθελοντική της προσφορά , καθώς και του , έως σήμερα, έργου της στην τουριστική , πολιτιστική προβολή του Δήμου Πάργας.
Κατάγεται από το Βουβοπόταμο και μένει μόνιμα στο Καναλάκι.
Είναι Εκπαιδευτικός και υπηρέτει στο 2ο Δημοτικό Σχολείο Καναλλακίου.
Είναι επίτημη προεδρος του Ινστιτούτου Αγροδιατροφικών Τουριστικών και Πολιτιστικών Αναζητήσεων.
Εκτός των παιδαγωγικών της σπουδών, σπούδασε και στο Νομικό τμήμα Νομικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης.
Παντρεμένη με τον Νίκο Ιωάννου ,Τεχνολόγο Γεωπονίας στη Δ/νση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Πρέβεζας, και μητέρα δύο παιδιών.
Στις Δημοτικές εκλογές του 2010, εκλέχτηκε Δημοτική Σύμβουλος του Δήμου Πάργας με τις αρμοδιότητες :
· Πρόεδρος, Επιτροπής Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής
· Πρόεδρος , Α/θμιας Σχολικής Επιτροπής
· Τακτικό Μέλος, Επιτροπής Ποιότητας Ζωής
· Τακτικό Μέλος , Δημοτικής Επιτροπής Παιδείας
· Υπεύθυνη , Οργάνωσης κέντρων Δια βίου μάθησης
· Υπεύθυνη ,δικτύωσης και επικοινωνίας του Τοπικού Σχεδίου Απασχόλησης (Π.ΑΡ.Γ.Α.)
Στις Δημοτικές εκλογές 2019 εκλεχτηκε δημοτική σύμβουλος
Δήμου Παργας με τις αρμοδιοτητες:
Αντιπρόεδρος Δημοτικου Συμβουλίου
Αντιπρόεδρος Επιτροπής Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής.
Τακτικό Μέλος , Δημοτικής Επιτροπής Παιδείας
Τακτικό Μέλος , Α/θμιας Σχολικής Επιτροπής